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不输糖醋里脊的硬菜,京酱肉丝乱世铜炉!-大同吃货王


辛苦了一天,下班回到家,最幸福的是莫过于已经做好了一桌家常菜肴,就等你开饭啦!

食材:猪里脊肉 250克打破碗花花,大葱 半根,鸡蛋 1个,料酒 1勺,生粉 一勺窍哥,豆瓣酱 半勺,甜面酱 1.5勺,糖 半茶匙,姜片 5克
步骤:

1.猪肉洗净康茵茵,切成长度8厘米,宽度1厘米的条状。

2.倒入料酒,用筷子搅匀。

3.把生粉加入,用筷子搅匀。再把蛋清倒入,抓匀隐形虫。腌制1一刻钟。

4.把大葱切成段,再切成细丝秀才屋,摆盘。接着做葱姜水:取一小碗,放5克大葱,5克姜片,半碗清水浸泡即可。

5.取一不粘锅。倒入半锅底色拉油,油热后转中火,把腌制好的里脊肉倒入,梁佩诗用锅铲轻轻搅动,让肉条散开骑马歌。待肉色断生时鬼三惊,离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

6.把甜面酱,豆瓣酱,糖,葱姜水倒入锅中,中火加热。

7.待锅内汤汁浓稠棋软收藏站,出现密密麻麻大小均匀的泡泡时,把炒好的肉丝倒入。

8.大火爆炒3分钟,汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒杉德卡。

小贴士
1.切好的猪肉不用再淘洗,直接上浆。
2.勺就是平时喝汤用的搪瓷勺,茶匙是咖啡勺大小。
3.朗姆酒可以用料酒代替年兽的故事。
4.为了保证肉的滑嫩口感,不可以爆炒太久。


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本文来源:章丽厚

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